【iHerb早餐】2大人氣熱門品牌燕麥片: Bob's Red Mill, Julian Bakery

穀類早餐(燕麥、麥片、麥皮)是好處多、營養豐富的健康早餐的材料 ,例如膳食纖維, 可提供長時間飽足感, 取代高熱量的精製澱粉, 功效有降血壓、血脂、改善便秘等。本文為大家推薦並評價2大iHerb人氣熱門燕麥牌子: Bob's Red Mill及Julian Bakery的格蘭諾拉(Granola)燕麥。

燕麥健康嗎?

如是由健康角度排序「原粒燕麥、燕麥片、麥皮」, 原粒燕麥為最佳, 之後是燕麥片, 再來是快熟燕麥片, 最後是即沖燕麥片。

燕麥片是燕麥粒壓製而成, 呈扁平狀, 沒有添加
麥皮是多種穀物切片再混合而成, 如小麥、大米、玉米、大麥等, 其中燕麥片只佔一小部分, 部份甚至不含燕麥片

因為原粒燕麥能提供最強的飽腹感, 升醣指數低-血糖上升速度最慢, 而且這類的燕麥沒有加入任何添加成分, 非高糖或有添加鈉產品, 相對上是最健康的。

所以下次選擇燕麥類產品時, 必須要留意營養標籤 - 膳食纖維含量愈高愈好。

小心燕麥陷阱

雖說燕麥健康, 但燕麥屬穀物, 含高碳水化合物, 過度攝取一樣會會使體重增加。另外, 因為燕麥片的膳食纖維高, 會促進腸道蠕動, 腸道敏感者一吃就容易肚瀉, 因此不適合吃太多燕麥片。慢性腎衰竭病人也不宜食用, 因為燕麥片的磷含量較高, 或會使身體排出磷的功能變差。

簡單介紹燕麥、燕麥片、麥皮的好處,壞處及功效後, 到底哪裡買到較優質的燕麥片呢？現在為大家介紹2款麥片品牌: Bob's Red Mill及Julian Bakery。

隔夜燕麥牌子1. Bob's Red Mill 燕麥

Bob’s Red Mill (鮑伯紅磨坊)在1978年美國成立, 商標就是年紀大了的Bob爺爺
Bob爺爺父母在早年由於健康的問題雙雙過世, 開始了他對於健康的追求, 守護每個人的健康就是他一輩子的承諾
為了能提供天然又健康的食品, Bob's Red Mill堅持使用古羅馬之石磨法來磨制穀物

選擇了傳統的磨坊, 而非一般機器在高速下所磨制而成的麵粉
石磨是靠著慢速旋轉的方式, 使穀物保持在低溫狀態下變成粉狀 - 這保存了穀物原始味道外, 也保留了穀物的營養成份。

Bob’s Red Mill坊銷售超過400種產品, 從全穀物 Whole Grain、有機, 到無麩質食品, 包括燕麥片、麵粉、烘焙材料、有機和無麩質產品

全穀物有甚麼好處?

全穀物是指全部、完整、未精緻的穀粒 = 穀物在脫殼後保留完整的麩皮、胚芽與胚乳等營養部分。
而一般精製穀類過程會去除麩皮及胚芽後, 9成以上的營養如維他命、礦物質及纖維質會跟著流失
因此全穀物能保留大部分人體所需營養, 比精製穀類好

產品在生產過程中的各個環節, 皆在鮑伯的紅磨坊中完成, 包括一開始的清洗、品質控管、生產到包裝。進行內部質量控制測試時, 無麩質產品分開隔離, 並在另一個實驗室內做無麩質測試, 有品質保證。
在香港哪裡買到Bob's Red Mill?

到iHerb買>> Bob's Red Mill, 全穀物傳統燕麥片(Rolled Oats)
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除了加牛奶外, 燕麥還可以怎樣吃? 我會建議2款做法。

1.隔夜燕麥

隔夜燕麥在歐美是非常受歡迎的健康低卡早餐。燕麥只需在前一天晚上花兩分鐘時間準備, 材料有燕麥片, 豆奶, 奇亞籽, 楓糖漿 , 水果乾 , 花生醬。

當天早上再花兩分鐘時間加熱即可, 甚至也可以冷食! 你可以用你喜歡的任何配料, 而我另有文章分享近期使用的食譜, 大家可參考一下 >> 【健康】只花5分鐘準備！懶人健康低卡早餐推介！

2.格蘭諾拉燕麥

格蘭諾拉燕麥(Granola)是一種用燕麥片和一些其他原料混合, 經烘烤而成的即食免煮食品。‍‍格蘭諾拉麥片完美解決了以下難題:

快熟燕麥經過太多加工程序
傳統燕麥片需要衝泡或烹煮
隔夜麥片需要提前一晚準備

‍‍起床只要拿杯脫脂原味yogurt搭配格蘭諾拉麥片, 再加上喜歡的水果, 早餐就是如此方便簡單!

格蘭諾拉麥片可以在家自行烘製, 也可買現成。以下先教大家如何製作格蘭諾拉麥片, 再推介現成格蘭諾拉麥片。

格蘭諾拉麥片材料：

以下份量可做出大約12份半杯的分量。早餐吃加入鮮奶/乳酪, 也可當作小吃。格蘭諾拉麥片通常被視為其中一種較健康的早餐穀物, 但往往有很多醣分, 蛋白質則不多。這個食譜改進了這一點, 而且是Gluten Free。

椰絲 2/3 杯
芝麻或亞麻籽 6 湯匙
堅果 4 杯
葵花籽 1/2 杯
椰子油 4 湯匙
楓糖漿 4 湯匙
肉桂 1-1/2 茶匙
雲呢拿 1 茶匙
紅莓乾或葡萄乾 2/3 杯

格蘭諾拉麥片做法：

燕麥片+堅果和水果+黏合成分和油脂+糖分和香料+烘焙

在9 x 13寸的盤子鋪上牛油紙, 將焗爐預熱至攝氏150度
除紅莓乾, 將所有其他材料放在一個大碗裡混合
把混合物均勻地鋪在盤子上, 放進焗爐內焗20-25分鐘
偶爾攪動, 直至堅果變脆, 椰絲呈金黃色。放涼, 然後拌入紅莓乾或葡萄乾。
以密封螺旋蓋玻璃瓶保存, 可放在雪櫃一個星期。

準備技巧分享:

燕麥片穀物：
太薄的麥片一烤就燶, 不能用作製作格蘭諾拉麥片, 而 全穀物傳統燕麥(Rolled Oats) 非常適合, 這種燕麥片顆粒完整, 經過烘烤後會有鬆脆的囗感。

堅果和水果乾：
堅果和水果乾的組合, 可以根據個人喜好選擇, 比如椰絲烤過之後會有椰子的清甜氣息。至於水果乾,可加入甜甜酸酸的雜錦提升味道層次, 天然又好味! 選擇酸甜口感的藍莓乾都不錯。如果能買到凍乾水果,當然更好! >>> 購買雜錦果乾
>>> 我的iHerb 開箱分享: 藍莓乾

‍‍黏合成分和油脂：
‍‍可以是蜂蜜或楓糖漿。我最喜歡的還是蜂蜜, 可以讓麥片更脆, 也更健康。油脂推薦椰子油,除了能增加香甜椰子味外, 椰子油中含有的月桂酸可增強人體的抵抗力。
>>> 我的iHerb 開箱分享: 椰子油

‍‍糖分和香料：
不喜歡太甜的話, 可以少加一點糖, 基至不加, 但是不要忘了加一小撮鹽來提升甜味。

如果喜歡甜食的話, 紅糖是不錯的選擇, 只需要一點點就可令格蘭諾拉麥片更有色澤又更好味。
喜歡巧克力的話可以在烘烤後趁熱拌入烘培朱古力豆。
楓糖漿代替砂糖, 因楓糖熱量比砂糖稍低, 且含多種礦物質, 可以健康地攝取糖分。>>>購買楓糖漿

►【消委會5星評級蜜糖】麥蘆卡蜂蜜推介

至於肉桂粉、肉豆蔻粉、檸檬皮碎或丁香粉,都可以按自己喜好隨意加
>>> 我的iHerb 開箱分享: 有機調味料 :肉桂粉

家中沒有焗爐,無法自行製作格蘭諾拉麥片? 抑或格蘭諾拉麥片做法太複雜?

Bob's Red Mill, 和Julian Bakery都有售賣預先製造好的格蘭諾拉(Granola)燕麥。當中Julian Bakery的都是格蘭諾拉(Granola)燕麥, 十分方便。

>> 查看Bob's Red Mill格蘭諾拉麥片

下面為大家介紹Julian Bakery。

隔夜燕麥牌子2. Julian Bakery燕麥片

Julian Bakery的創辦人受營養師媽媽影響:

對創造健康有機產品及低碳水化合物食品的熱情, 希望為世界提供健康的替代品, 替代含有化學物質的烘焙食品
使用最好、最新鮮、最健康的食材來製作食物和烘焙食品
由美國小店發展到可以供應全球的品牌
賣點:

非基因改造食品
優質原料: 所有產品採購最優質的原料
不含麩質: 每款 Julian Bakery 產品都是 100% 無麩質和非基因改造食品
低淨碳水化合物: 產品淨碳水化合物含量非常低
適合各種飲食方式：Paleo、生酮︴低碳飲食、素食、純素、乳糜瀉友好型食品

最成功的產品是低碳水化合物和富含蛋白質的有機全穀物ProGranola
Julian Bakery產品香港哪裡買? >> 可到iHerb購買Julian Bakery產品
Julian Bakery格蘭諾拉(Granola)燕麥的產品非常有營養: 半杯的麥片只有大約100kcal和1g的淨碳水, 蛋白質有12g, 適合進行生酮、減脂或健身的人